Mijn 100 eenvoudige recepten voor ‘a vegan way of life’ (Glutenvrij)

• Auteur: Nathalie Meskens ism Toon De Bock
• Uitgeverij: Borgerhoff & Lamberigts
• Jaar uitgave: 2019
• Aantal pagina’s: 216
• Fotografie: Bram Debaenst
• Coverontwerp: Stephanie Specht
• ISBN: 978-9463930017

https://www.borgerhoff-lamberigts.be/shop/boeken/plan-vegan

Review:

Gezond eten begint vaak bij jezelf. Moet je daarom vegetarisch of veganist zijn of worden, dat bepaal je helemaal zelf natuurlijk. Mijn interesse in vegan recepten komt eerder uit een medische hoek. Want ik ben eigenlijk wel een vleeseter. Hoewel mijn verbruik zwaar geminderd is de laatste jaren (ik eet veel minder echt bewerkt vlees, vooral als beleg op de boterham dan… deels omdat het me niet meer smaakt, deels omdat ik bewuster ben geworden van hoe ongezond het is)

Maar in 2012 zijn bij mij enkele voedselallergieën ontdekt die plots de kop zijn komen opsteken. Twee ervan zijn heel makkelijk te laten: banaan en kiwi (wie wist dat je daar allergisch kon aan worden?) en de twee andere zijn iets lastiger want (en voor één ervan) zit vaak verwerkt in producten en/of op restaurant: noten en eieren. (Je kan je niet inbeelden in hoeveel dingen ei(-geen en of -wit) zit. Da’s echt ongelofelijk! Bekijk maar eens de verpakkingen van het eten en bij vlees!)

Dus dat zet een mens aan het denken want je hebt de optie van een heel eenzijdige eter te worden met quasi altijd dezelfde gerechten en producten (het probleem is dat ik intussen ook diabeet ben geworden en dat er een mogelijkheid bestaat dat ik de ziekte van Crohn ontwikkeld heb… qua zaken niet meer mogen eten kan dat tellen! Vindt dan nog maar genoeg variatie in je dieet)

Dus kwam het idee van na te denken over vegan te koken, afwisselend met gerechten die ik al ken en klaarmaak. Maar hoe begin je eraan?

Wel een kookboek met expertise en recepten is al een goed begin!

En toen zag ik ‘Plan Vegan’ van Nathalie Meskens!

Het voordeel (in mijn geval) is dat bij vegan eigenlijk nog veel te ontdekken valt en dat er heel wat nieuwe horizonten te verkennen zijn. Pluspunt is ook dat een veganist niet eens aan eieren denkt bij het koken! Perfect voor mij.

Nadeel is dat er aan vele producten wel een prijskaartje kan hangen (gezond eten is per definitie altijd duurder wat heel contradictorisch is eigenlijk en vooral ontmoedigend werkt wetende dat alles wat verwerkt, bewerkt, suikerbevattend, zoutbevattend en alle andere ongezonde producten eigenlijk naar je hoofd worden gesmeten en in reclame worden aangeprezen als ware het dé manier van leven en eten!). En een ander minpuntje van vegan food: daar worden wel vaak noten in gebruikt (want die vervangen vetten en andere zaken die je bij vlees en vis wel vindt)

Ik zou me nu heel graag iets meer verdiepen in de wereld van de vegan leefwereld en er toch een aantal tips uithalen, plus gerechten uittesten en voor mezelf op zoek gaan naar de juiste combinatie tussen af en toe vlees eten en toch voornamelijk vleesloos door het leven te gaan (in de mate van het mogelijke zodat mijn gezondheid er niet onder lijden kan)!

Ik heb alvast al een aantal recepten in dit boek doorgenomen en ben benieuwd! Binnenkort toch eens de natuur- of biowinkel bezoeken!

Ik zou ook heel graag de aandacht willen vestigen in dit boek aan de kwaliteit van hoe de gerechten gepresenteerd worden! Niet alleen worden het mooi uitgelegd hoe ze klaar te maken maar je hebt ook een ingrediënten lijst (ideaal voor de winkel) én het boek is gevuld met prachtige foto’s van zowel het eten (dan weet je tenminste hoe het er uit zou moeten zien) maar ook van een heel fotogenieke Nathalie Meskens (en haar honden af en toe)!

Ik kan alleen maar zeggen, wil je verandering in je leven en gezonder eten of wil je toch, net als ik, vlees wat meer weren uit je keuken, dan is dit best een boek dat je daarbij kan helpen. (Nathalie schreef eerder ook al Plan Boost) En het kan ook nooit kwaad om eens af te wisselen en eventueel ook zelfs nieuwe smaken te ontdekken! Ik ga alvast mijn potten al klaarzetten en mijn boodschappenlijstje noteren…